猪生长的物质基础是营养物质，有充足、平衡的营养供应，才有可能获得较快的生长。各种营养物质缺一不可，特别是能量供应水平与增重、肉质成分有密切关系，一般说能量摄取越多，日增重越快，饲料利用率越高，屠宰率、胴体脂肪含量也越高，膘越肥。蛋白质供应不足，不利于生长发育，随着日粮蛋白质含量增加超过18%以后，对日增重无效，但却能改善肉质，降低肥度。由于用提高蛋白质水平来改善肉质不经济，故肥育猪蛋白质水平一般不超过18%。维生素和矿物质也是重要的，肥育猪广泛使用的市售添加剂，多数都含维生素、矿物质和其他有利于肥育的物质。实践证明:合理的能量、蛋白质配比平衡的维生素、矿物质含量，有利于肥育，使日增重达到理想的水平。
饲料是营养物质的直接来源，不同饲粮类型的营养不同，肥育结果也不同，精料型的饲粮比粗料型饲粮肥育效果好，配合饲料比混合饲料和单一饲料效果好。不同品质的饲料对肉质有影响。多给大麦、小麦、甘薯等淀粉多的饲料，肥育猪脂肪色白、坚硬、品质较好。而米糠、玉米、豆饼、鱼粉、蚕蛹等脂肪含量高，不饱和脂肪酸较多的饲料，则需要在出栏前1个多月停止使用或减少喂量，否则容易影响脂肪硬度，影响肉的味道和色泽。
市场上有大量的商品饲料可以选用。选用什么档次、什么品牌的饲料，在很大程度上影响着育肥的效果，决定着养猪的效益。
